Голодный стейк Рецепт су-вид sous-vide

Как приготовить полукилограммовый стейк из говядины по технологии су-вид и гарнир из молодого картофеля.

Показать полностью

Рецепт читайте на сайте Уриэля Штерна
Программа из цикла "Ужин в большом городе".
Кулинарная школа Уриэля Штерна: готовим дома блюда ресторанного уровня!

Комментарии

Наталья Иванова

Вопрос о гельминтах и ботулизме не праздный. Завтра приедет ко мне вакууматор..

Влад (67)

Здравствуйте, а как насчет ботулизма или бактерий разных и глистов , при низкой температуре это всё может оказаться опасным

Oksana

А зачем технология су вид Если все равно обжаривать на масле пришлось

Другие комментарии

Егор Киреев

забыли сказать, что стейк после вакуума надо вытереть насухо - иначе он остужает сковороду. Еще не сказали, до какой температуры масло на сковороде разогреват

Максим с.

Масло авокадо

ПОСМОТРИТЕ ЕЩЕ

Для корректного отображения сайта включите JavaScript!
Для корректного отображения сайта обновите браузер: